微波爐是我們料理食物時的好幫手，無論是烹煮還是加熱或解凍，都可以快速完成，尤其現在是冬天，煮好的菜餚馬上就變涼了，但只要用微波爐微波一下，不用幾分鐘，馬上就可以享用熱騰騰的飯菜，真的是非常方便。

微波爐雖然很方便，不過在使用的容器、要加熱的食物等方面一定要特別注意，才能吃得安全又開心。

注意使用的容器

一、要微波食品時，必須盛裝在適合用來微波的餐具或容器裡，不可直接就放進微波爐裡面。

二、可使用磁器、玻璃器皿，但不可鑲嵌金、銀花邊，以免產生火花，引發危險。

三、不可使用鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等材質的器皿，以免微波爐加熱時，與這些材質產生電火花並反射微波，這樣既容易損傷爐體，又易造成食物加熱效果不佳，甚至於可能造成其它危險。

四、若要使用塑膠材質容器時，要使用有標示「微波爐專用」的器具，以免因為高溫而融化，反而造成食物的汙染。

五、微波食物時，必須在容器上加上蓋子，蓋子上要留通氣孔，不可用密閉容器來微波食物。

六、盡量不要使用保鮮膜來作為覆蓋容器的物質。

微波食品時的注意事項

一、微波蛋類食品，要事先打開並刺穿蛋黃薄膜

（1）微波雞蛋等蛋類，一定要特別注意。因為蛋殼不透氣，加熱之後，內部壓力一增加，就會有爆裂的危險。

（2）若是要微波雞蛋的話，無論是生雞蛋或熟雞蛋，都不可帶殼直接放入微波爐微波，以免發生爆裂。這樣的危險狀況，新聞報導時有所見，千萬不可掉以輕心。

（3）若是已煮熟的雞蛋，要將蛋殼剝除，並將雞蛋切開，才可放入微波爐。

（4）若是生雞蛋的話，要先將蛋打開，放入容器後，再用筷子在蛋黃上的薄膜輕輕刺幾下，讓薄膜不是在封閉的狀態下，才可微波。



二、微波帶殼食品，要事先敲碎或刺洞

帶殼食品微波之後，因為內部溫度升高、壓力變大，易造成爆裂的狀況，再加上尖銳外殼的力道，危險程度更是加劇。

因此要微波帶殼食品之前，必須事先敲碎或敲開，破壞食品的封閉情況，以免加熱以後引起爆裂的危險。

三、微波密封包裝的食品，要事先打開或刺洞

微波密封包裝的食品，要事先將包裝打開或刺洞，讓食品內的食物加熱之後，可以先釋放溫度與壓力，以免因爆裂而造成熱湯飛濺，輕者會弄髒爐壁，重者可能會造成燙傷。

四、微波牛奶、咖啡、清水等液體時，也要特別注意

不要只單單放一杯飲料進去微波，要同時在容器內加入一個磁湯匙或攪拌棒，這樣可以幫助釋放熱能，而且加熱完畢後，不要馬上取出，要先靜置一下，這樣可避免因為突沸而造成的危險。



本專欄與中央廣播電台「台北國際資訊站」節目（王筱鳳主持）及阿芬後花園家事生活網站www.a-fin.com 合作刊播