在任何行業裡，如果想要出人頭地，唯有認真努力、夙夜匪懈。如果學無倖至，其他的事情也一樣，人世間，不會有從天上掉下來的禮物。

妹妹的辦公室裡，有那清掃工作做得最好的。妹妹說：「妳知道嗎？她每天總是第一個上班，清晨六點，辦公室大門一打開，她就開始打掃了。」

清晨六點？有多少人還高臥未起，她已經著手工作，不過是清掃，也如此全力以赴，難怪叫她第一名！

你喜歡下廚嗎？

我幾乎沒空做這些，是做得來，裹腹而已，沒有太大的興趣。

也可以請客，當然客人事先經過挑選，都是那廚藝不如我的，輕鬆做，就可以贏得喝采，在這種情形之下，必然進步有限。然而，我也明白，成為大廚的艱辛，非常人所能至。

我有個朋友，原本在美國紐約讀書，只差提出論文，就可以拿到博士學位了。身心俱疲的她，後來決定放棄未完成的學業，依著自己的興趣走，進入劍橋廚藝學校研習專業廚師的課程，自此走進廚房，步入另一個截然不同的知識領域，追尋另一個夢想。

固然有一部分來自興趣，可是，你有勇氣這麼做嗎？

她的母親說：「快樂最重要。」支持她，還替她付了一半的學費。

在學習裡有太多的辛勞，刀工、火候、擺盤、調酒……沒有一樣不是工夫，沒有一樣背後不是淚水和心血，廚藝哪是小道？

如今，飲食文學大為盛行，讓人開了眼界，現身說法，也另有一種親和與趣味。