四月在大陸旅遊，有一天報紙上忽然爆出「染色饅頭」的新聞。接著類似的事件蜂擁而來，有避孕藥加工的黃瓜、膨大劑造成的「西瓜地雷」、有毒的竹筍、問題豆芽、工業原料做成的鹽水鴨、含瘦肉精的肉，最後連大米、麵粉都不安全了。據公安部統計，半年查獲的假劣食品和藥品有一億件以上。

每在舉箸徬徨之際，心想回到台灣就好了。但人還沒回來，台灣即鬧出「塑化劑」的事，一時間飲料、麵包、點心和種種食物，能吃的幾乎都告「中塑」。人不論在兩岸的哪一岸，似乎已確定必然會「食物中毒」。

這不由使我想起紐約那兩位賣素餃的老夫婦來。

一九八三到一九九○年，我在紐約華文報紙《世界日報》工作。紐約華裔移民眾多，做小生意的華人每在報紙上登分類小廣告。一則家庭手工饅頭、包子和素水餃的廣告引起我們的注意，循址買回素水餃，傳統北方的做法，餡是白菜、雞蛋、豆腐和粉絲合成的，幾十年沒吃過這種美味了。一兩次之後就成了常客。

店主人是兩位山東老夫婦，移民來美，兒女各忙自己的營生，兩老閒著沒事，在家做麵食賣，賺零用錢，也打發時間。

然而「好景不常」，大概一年多之後吧，兩老忽然告訴我們不賣素餃了。我們大吃一驚，忙問原因。兩老說他們年歲大了，沒有力氣做豆腐，配不成素餃餡了。我們不解：「中國城的超市不是有很多豆腐嗎？」兩老不以為然：「那些豆腐有化學成分，我們自己都不吃，怎麼能給別人吃？」

我們心實怏怏。但對這兩位老人家又滿懷欽敬。「自己不吃的東西也不給別人吃」，瞧瞧，這是什麼樣的人品！何等樣的心腸！

大陸賣「染色饅頭」的人，自己絕不會吃；台灣賣「塑化劑汽水」的人，自己也絕不會喝。大陸幾年前的「毒牛奶」，造成許多畸形兒童，問題到現在仍未解決。台灣「塑化劑」也摻入兒童食品中，若干年後難保不蹈大陸覆轍。製售這些毒物的人，明知後果嚴重，還是昧著良心做了。為什麼？很簡單，就是要發財致富嘛！

財富之事，不是經濟問題，而是哲學問題。古往今來的哲學家，多曾表示過對財富的看法。蘇格拉底就認為，衡量有錢人，應本於兩個原則：

其一、掙錢的手段是否正當。一個人能發財，要靠自身的條件，包括學識、智慧、能力和持之以恆的奮鬥。若是憑自己的本事，以正當的方法賺來的錢，那是他應得的報酬，應該受到尊重。

其二、用錢的方法是否恰當。一個有錢人，如果不拿錢去為非作歹，而是取之於社會用之於社會，獻身慈善事業，造福人群，這樣的有錢人是可敬的。

大陸和台灣的那些使全民「食物中毒」的人，賺錢的手段先就錯了，何能企望他們有正當的用錢方法？

中國人每以有五千年道德傳統自詡。但道德如不實踐，就只是沒有價值的口號而已。而道德範疇廣闊，條目無數，如果想找出最重要的一句話，大概要算「己所不欲，勿施於人」了吧！這句話，可以改成「白話」用於各行各業：

對政治界：如果你不希望別的大官把你的納稅錢塞進荷包，你自己也就別貪汙。

對新聞界：如果你不希望自己子女看到某些晦淫晦盜的新聞和圖片，就別刊布那些東西給別人家的孩子看。

對食品製造業：你自己不吃的東西，也不要給別人吃。

以此類推，則教化在其中矣！文明在其中矣！

或有人譏之曰：皮相之論，哪有這麼簡單的事？實際上難易因人而定，對紐約那對賣素餃的老夫婦而言，不害人有什麼難的？