【本報台北訊】今天端午節，家家戶戶吃粽子，營養師提醒民眾享受粽子同時，要學會計算熱量。以「南部粽」為例，每顆熱量三百五十至四百大卡，小孩每天最多吃半顆，成人也不要超過一顆半，免得吃下太多熱量，過完節還得減肥。

台北市立聯合醫院和平婦幼院區營養科計算出各式粽子的熱量，提供吃得較無負擔的選擇。營養師藍玉芬表示，粽子隨著大小、食材的不同，熱量及鹽分相差很大，一顆小鹼粽約有四分之一碗飯熱量，冰粽約半碗飯熱量，南部粽及湖州粽大約是一碗至兩碗半飯熱量。每碗白飯熱量為二百八十大卡。

冰粽學齡前兒童每天最多吃一顆半，國小學童及成年女性二顆半，青少年及成年男性三顆。南部粽或湖州粽，學齡前兒童每天最多吃半顆，國小學童及成年女性一顆，青少年以及成年男性則不超過一顆半。

台北中山醫院營養師黃子芩計算，裹蒸粽每顆重量三百二十公克，熱量六百三十大卡，吃一顆等於吃下二塊炸雞熱量。如果加上沾醬熱量，短時間就可能讓血糖飆高，或是卡油變胖，絕對要小心。

藍玉芬建議，粽子以全榖高纖低油低熱量為主，這些粽子以全穀根莖類或蔬菜為主要食材，再以低脂的肉類、海鮮或堅果等食材，取代傳統的五花肉或蛋黃，以健康植物油替代飽和脂肪高的豬油，熱量明顯減少，吃起來較無負擔。

她建議民眾也應建立「分食」觀念，幾個人分享一顆粽子 不僅可品嘗較多口味的粽子，也不至於吃下太多熱量，一舉多得。