說到吃素的因緣，有些人是為了祈願，有些人是為了健康，還有些人是為了環保，我呢，只是自然地順從了自己的身體而已。

從未想過自己會成為素食主義者，然而一切就是這麼的水到渠成。在念佛一段時日後，竟然對葷食產生強烈的排斥反應，於是漸漸的遠離了魚肉蛋奶，心中毫無掙扎。我想，這或許是對佛菩薩不思議的一種感應吧！

素食的美味，在於讓人品嘗菜根之香，體會原味之樸，習慣厚重口味的人往往無法適應。然而，素食也並非只是青菜豆腐，經過適當的烹調，一樣是色香味俱全的美食佳餚。

菇類，便是非常好用的食材，市場上的菇類有相當多種類可供選擇，風味各有不同，例如：秀珍菇味道十分甜美，真的如廣告所言「炒菜不必放肉絲」；杏鮑菇切小塊汆燙後沾芥茉醬油，美味更勝生魚片；猴頭菇熬湯，滋味妙不可言，何必再加排骨或高湯……，諸如此類，不勝枚舉。

我深刻體會到，素食不只是飲食，進一步還會成為一個人的生活風格與人生態度。