【本報宜蘭訊】年節將至，不少民眾正在選購年菜，現代人注重健康，學習吃健康料理；宜蘭縣羅東博愛醫院營養師林盈君等人，介紹九道健康年菜，每項餐點熱量均精打細算，口味清爽、不油膩，讓民眾輕鬆免罹「三高」。

院方表示，每逢年節民眾暴飲暴食，吃的多、動的少，加上生活作息不正常，更會造成血糖偏高、血壓上升、血脂不正常的「三高」狀況，若國人缺少運動，又不注意飲食，容易罹患代謝症候群。

九道健康年菜有「田園牛奶燕麥燉飯」、「紅麴元蹄」、「藥膳醉蝦」、「脆炒蘆筍白精靈菇」、「紅棗南瓜」、「三星蔥肉捲」、「綜合堅果」、「鮮果蝦鬆」和「柳松菇長年菜」。

營養師林盈君說，今年將養生素材及新鮮的蔬果入菜，讓年菜更添繽紛色彩，少油膩、多新意，讓過年期間的熱量攝取足足少一半，平均一餐吃下來不超過七百五十大卡。

林盈君表示，「紅棗南瓜」用蒸煮烹調方式，降低脂肪和熱量攝取，加上南瓜有豐富胡蘿蔔素，是預防「代謝症候群」不可或缺的料理。此外，「藥膳醉蝦」特別以紹興酒調味，加入中藥材、枸杞、紅棗悶煮，以天然食材烹煮，減少添加其他調味，對預防感冒相當有效。對這九道年菜有興趣者，可洽詢院方。