【本報台中訊】學校師生團體用膳最怕食物中毒或衛生差，台中弘光科大美食街通過衛生署評鑑，成為全國第一所取得「HACCP」（食品安全認證）的大專院校餐廳。學務長陳玉舜強調，食材管控、動線規畫及衛生安全都要講究細節，務必做到安全、衛生又美味。

弘光科大有餐飲管理科，對於吃得美味與安全，學校視為「招牌」。校方統計，約有六千多名師生平時會在校內用餐，「吃得安全」是校方的民生大事。

透過HACCP嚴格認證，主要是自我控管食品安全，降低各種餐飲危及健康的比例。學務長陳玉舜表示，通過HACCP認證的單位多以團膳及大型飯店業者居多，要求衛生安全的規格會比一般業者更嚴謹，校方去年投入二千多萬元更新設備，要打造安全比照飯店等級的學生餐廳。

校方嚴格要求經營美食街的十多家中西餐業者，均須派員參加相關講習與評鑑，從基本的人員培訓、服裝儀容、餐具消毒、揀選洗菜、冷藏、冷凍作業到烹飪出菜、廚餘回收等，都採取最嚴格標準自我管理，日前通過衛生署評鑑，成為全國第一所獲得HACCP認證的大學院校餐廳。

弘光也大規模調查學生用餐滿意度，近六成學生對餐廳用餐感到滿意，多數學生對衛生環境、服務態度給予高度評價，但仍有不滿意的地方，校方將請業者改進。校方也推動「每月新菜試吃」、「網路電話訂餐」措施，讓學生感受校方用心。