【本報綜合外電報導】日本鎌倉市郊山上有一家小小的麵包店，沒有招牌和看板，也看不到麵包陳列，但來自全日本的訂單卻源源不絕，已經排到四千號，從訂麵包那天算起，需等四年才吃得到，誰也想不到這麵包出自於曾被醫生宣判需終生臥床之人的手。

今年三十五歲的日本前自行車賽車手多以良泉己，二○○五年與老婆宇佐美總子結婚，幸福的日子才沒過多久，婚後五個月多以良泉己在比賽中摔倒，造成腦部及頸椎受損，頭部以下麻痺，被醫生宣判需終生臥床。

不過多以良泉己並沒有因此而放棄自己，他在老婆的鼓勵陪伴下，靠意志力拼命做復健，奇蹟居然發生了，他能走路了，其中一項復健就是「做麵包」。二○○八年多以良泉己透過網路賣起自製麵包。

多以良泉己用家用烤箱烤出外型極為簡單又普通的麵包，烤一個麵包耗時三小時，以他的健康狀況，每天頂多烤出三到四個麵包，期間還得忍受小腦機能損傷和左腳麻痺的後遺症。吃過這麵包的人形容，多以良泉己的麵包很美味、有幸福的味道。

多以良泉己說，他在做麵包時會和食材對話：「這名顧客因生病，目前住在醫院裡。」、「客戶快要做媽媽囉！」、「客戶說，他們夫妻之間出現許多摩擦，希望藉著麵包，讓彼此重新找回溫柔與體貼。」等。

他的故事在日本引起廣大回響，日本媒體爭相採訪，更有電視台錄製成短劇，也出版《天使的麵包》一書。宇佐美總子敘述，老公堅持用好水做麵包，每晚她會陪他上山將泉水挑下山，次日凌晨開始工作，還讓麵團聽音樂，因為多以良泉己認為，「讓材料聽好聽的音樂，它們就會變成好吃的麵包。」

多以良泉己在書中寫道：「以前當賽車手時比較自我，只為自己想，現在的我是為別人努力做麵包。」