【本報基隆訊】寒冬不少人愛吃火鍋，但許多火鍋料熱量高，一不注意，肥肉就攬上身，署立基隆醫院營養師許秋萍研發的鱻味豆漿鍋，讓民眾享用火鍋能「美味無負擔」。

許秋萍指出，天氣冷，民眾吃火鍋不忌口，但吃完往往腸胃不適、痛風發作，或是肥了腰圍，營養室最近特別推出←味豆漿鍋，選用無糖豆漿做湯底，再搭配新鮮的低脂食材如魚蝦、菇類及蔬菜等，每鍋熱量只有二百二十五大卡，即使再加主食五穀米或冬粉及一份水果，也才四百五十七大卡。

許秋萍也表示，若要品味火鍋不發胖，湯頭不要挑高熱量的麻辣鍋、羊肉鍋、泡菜鍋等，建議以清湯為底的昆布鍋、蔬菜鍋為主，食材方面，多選用新鮮蔬菜及低脂肉類（如雞、魚片、蝦等），減少貢丸、魚餃等加工且熱量高的食品。

另外，調味料中像沙茶醬、醬油含有較高的熱量及鹽分，建議以蔥、薑、蒜、醋來代替調味，進食要衡量攝取的分量，避免失控，最好先煮青菜或喝湯，再吃主食及肉品，避免過量。