近年來地球暖化問題持續被討論，其中，因養殖太多食用的牛、羊，這些動物所排放的糞便中含的甲烷，也加速了地球的溫室效應，所以現在不只是因宗教信仰，也因環保議題而倡導素食。

我和老妻雖並非素食者，但也了解吃素的好處。平常我們也響應多吃素食的運動，不過，也不會刻意一定固定周一不吃肉。比如說，我家附近有素食自助餐店，每隔兩、三天會去吃一次，隨當天的胃口來決定。還有，其實我們早餐也都經常是素食（豆漿、饅頭），只偶爾吃點有葷食的三明治，而且搭配著五色水果，所以也算是響應少吃肉了。

我覺得，人到中年以後，似乎自然有少吃肉的欲求了，所以，除非是宗教信仰，不一定要強迫一定要每天吃素或生機飲食，但多吃蔬菜、水果倒是真的有調節胃口的作用，對身體有益無害。