每當年節拜拜，母親總是一面拜一面念念有詞「吃茄才會逑銩（靈活），吃豆才會活得老老」，其實念的不是什麼詩詞，只是押韻，主要告訴兒孫，什麼菜都要吃，營養才會均衡。

通常供桌上的豆是豇豆或敏豆，豇豆細細長長，約一尺長，有翠綠，有紫紅，也有混搭；敏豆又稱四季豆，手指般長，肥胖、翠綠、水水。

豇豆撕老筋，切段，可炒，可裹麵糊炸，可乾煸，要選嫩一點，要煮久一點，炒時加點嫩薑絲，要多燜一會兒，豇豆吃軟不吃硬；乾煸可加干絲、辣椒、豆豉，很下飯。豇豆如生產過剩，也有人曬成乾，可久存，燉炒皆宜，別有風味。

敏豆可用水煮，可清炒，也可乾煸，乾煸四季豆是下飯家常菜，日本料理則偏愛炸四季豆。四季豆去莢兩旁老筋，切段，裹上油炸粉，熱油炸到浮起即可，不要炸太老，才能保有四季豆的香味和甜度、脆度，加點九層塔，沾番茄醬趁熱吃，味道一級棒。