【本報台北訊】據環保署最新統計，全台平均每天回收廚餘量將近兩千公噸，各縣市為了處理廚餘，展開「廚餘大作戰」，有的利用廚餘堆肥打造真實版的「開心農場」，有的利用廚餘發展「無毒農業」，讓回收廚餘有了新出路。

環保署環境督察總隊指出，台灣的廚餘製造量非常驚人，以去年統計來看，平均每天回收再利用廚餘量一千九百七十七公噸，全年更高達七十二萬公噸，創下歷年新高；不過，全台廚餘回收率只有百分之三十五至百分之五十，其他五到六成的廚餘，仍因民眾飲食習慣、垃圾分類未落實、都會區外食人口多等因素，而混雜在垃圾中排出。

環境督察總隊調查發現，去年全台廚餘再利用方式，有百分之七十五經高溫蒸煮後用來養豬，堆肥只占百分之二十四點八五。主要是廚餘含水量高、民間堆肥廠常要求高昂貴的處理費用；或因處理過程中產生惡臭，而不願接受廚餘。去年更有部分堆肥場因民眾抗爭，而停收廚餘。

部分縣市也因此展開廚餘大作戰。環保署官員指出，台北市府一方面先在焚化爐的貯坑預作處理減量，另一方面更規畫設置脫水前處理及有機廢棄物高溫蒸煮設施，讓又濕又臭的廚餘變成乾爽的堆肥。

台中市則先把回收廚餘成立堆肥場「餘樂園」，再與農會合作，利用廚餘做成有機肥料產品「就是肥」。無獨有偶，近年推動「無毒農業」的花蓮縣，大舉利用廚餘製作天然的有機堆肥，吉安鄉及鳳林鎮的區域性廚餘堆肥場，就用堆肥成品栽種有機蔬果，降低種植成本。

廚餘回收率全國第一的連江縣，在各離島建立自主性的堆肥場；澎湖縣也推動離島自主性堆肥，一年減少垃圾轉運至高雄焚化的費用，就超過一千萬元。

至於高雄縣鳳西國中學生，則因利用廚餘堆肥栽種蔬菜，打造成真實版的「開心農場」，還參加義大利舉辦的「如何讓世界更美好─全球青少年挑戰比賽」獲獎，成為亞洲區唯一入選的隊伍。