【本報竹山訊】九二一大地震壓垮南投縣竹山鎮民李藍波的外銷窗簾工廠及休閒香菇農場，他毅然遠赴台北學作排骨餐，再參加竹山鎮農會第二專長訓練班，取得廚師證照，改經營「士林排骨」，憑著真材實料，不但走出困境，且生意興隆。

李藍波多年前在竹山鎮開設窗簾外銷工廠，賺了些錢，經營十多年後，因為中下游廠外移，訂單逐年減少，九二一地震前二年，他雖仍勉強維持，但決定走一條新路，工廠交由妻子管理，自己則到信義鄉與弟弟一起經營休閒香菇農場，生意還不錯。

「沒想到，一場大地震震垮我的生意」李藍波說，交通中斷及地震陰影，不僅休閒農場被迫中斷，也打斷工廠最後一線生機，陷入事業困境。

他的一位好友，在台北市士林開「士林排骨」，生意非常好，在好友的支持下，他北上，花了一個多月時間，學會製作排骨餐、雞腿餐，大地震次年元月在竹山鎮開設「士林排骨」，因為學得製作秘方，而且講究真材實料及採用溫體貨，很快打下基礎。

無廚師經驗的李藍波開業時沒有廚師證照，竹山鎮農會於災後，開辦農漁村民第二專長訓練，他選擇烹飪班，「當時全班幾乎都是女性，只有我與另一名學員是男生」李藍波求好心切，三個月努力學會一百多種菜色，也順利通過證照考驗。

「從事小吃店，最好夫妻一起合作」，他在參與訓練班時，士林排骨店的食材準備工作全落在妻子身上，因為夫妻同心合力，才能度過最困難時光，取得證照，他全心投入工作，每當午、晚餐時，「士林排骨」飄出陣陣香味，許多人就是衝著這股香味登門。