百合潔白有光澤，搭配鮮艷的紅黃青三椒，以及山藥的紫，色彩亮麗，適合在食欲不振的季節吃。

百合的營養成分大多是澱粉、蛋白質；甜椒涼拌熱炒皆宜，具有豐富維生素A、C，可以消除疲勞、預防感冒、保養眼睛、增加抵抗力；山藥營養高、熱量低，能瘦身又能豐胸，既養顏又養生，想健康漂亮的人，可常吃這道菜喔！



材料：生百合、紫山藥、杏鮑菇、紅黃青三椒、薑片、花椰菜（擺盤用，可略）

調味：少許鹽、香菇粉、太白粉、香油

做法：

1.生百合（買整包，再剝成一片一片），紅、黃、青甜椒、紫山藥切片、杏鮑菇切滾刀備用。

2.花椰菜（可略）放入滾水中汆燙（加少許鹽）擺盤圍邊用。

3.鍋中放少許油，放入薑片爆香，接著放山藥略炒後，再加入杏鮑菇、紅黃青三椒、百合略炒，加少許水（菇類很會吸水）、撒少許鹽、香菇粉、以太白粉水勾芡後，滴幾滴香油即可。

4.可直接盛盤，也可以花椰菜圍邊，再將菜盛置盤中。

註：此百合（非）百合花。