媒體曾報導南部一名老婦人吃「金針菇」抗癌成功之後，很多人都在問：是真的嗎？到底是「金針」還是「金針菇」？怎麼吃才有效？由於媒體不願公布新聞來源，國內為數眾多的癌症患者想要進一步了解都不得其法。陳啟楨教授為國內極少數的菇類專家，他經由特殊管道訪問到新聞主角：年近九十歲的溫老太太，詳細說明吃「金菇」抗癌的經過，彌足珍貴。

今天下午在台北市徐州路市長官邸的演講中，陳啟楨教授將分析「金菇」的作用機轉、選擇與食用秘訣、注意事項；同時引述新加坡大學醫學院的研究結論：「關節炎及紅斑性狼瘡患者不可吃金菇」，提醒患者對應之道。

陳啟楨專研菇菌類，三年前首倡「奈米黑木耳減肥」曾經造成一股風潮；這次他將從金菇的菌種培養與出菇特性，說明「金菇」是最有機、乾淨、健康的產物，確實可以生吃。目前，世界各國學者的研究結果，證明生吃金菇應有抗癌效用。

陳啟楨指出，金菇蛋白一旦久煮就會被破壞，不但失去甜脆鮮嫩的口感，還會嚼不爛、塞牙縫，「最佳的食用方法是水開後涮十秒鐘即吃」；他公開數十種美味金菇食譜，作為「蔬菜短缺、價格飆漲時的最佳選擇」。