衛生署研議中的酒品健康捐與酒害防治法，其立法的重點，不在於健康捐，而是防制酒帶來的危害。

人體要靠肝臟進行酒精的新陳代謝，先氧化成乙醛（這是毒性物質），再氧化成醋酸，最後一部分生成熱量，一部分變成脂肪。乙醛等有毒物質會毒害肝臟，大量飲酒所產生的脂肪也來不及代謝掉，最後就是存積在肝臟（即俗稱的肝包油、脂肪肝），因此飲酒愈多，得到肝病的機會愈大。

飲酒過量還會影響維生素B群的吸收，加速鎂、鋅等礦物質的流失，並對正常的食物攝取產生排擠效應，最後造成營養攝取不均衡，還會刺激胃壁，造成潰瘍，並增加中風與心血管疾病甚至於肝、胃、食道等癌症的風險。

紅酒等釀造酒中含有多酚類等物質，能發揮抗氧化作用，捕捉俗稱萬病之源的自由基。但是少量飲酒究竟應該多「少」？以紅酒來說，每天應不超過一個高腳杯為宜。酒也是有熱量的飲品，一公克酒精有七大卡熱量，一個高腳杯的紅酒也有一百多大卡，晚上下酒菜配得多了，就要小心熱量太多被身體用來養鮪魚肚。

雖然吃吃喝喝容易養鮪魚肚，但仍應注意不要空腹飲酒（所以酒不能喝多），同時謹記喝酒不開車，開車不喝酒。其他如B型肝炎帶原者、或有肝功能不良、痛風、消化性潰瘍、三酸甘油酯偏高等健康問題者都不可飲酒；懷孕尤其不能飲酒，會增加胎兒畸形的風險。

最後來說文解字一番：什麼叫醉？就是一個卒仔在酒（酉）旁邊跳舞。什麼叫醜？其實就是在說酒（酉）鬼的失態。