隨著科技及醫療的進步，加上生活型態及飲食習慣改變，肥胖人口比率增加，許多慢性疾病如糖尿病、高血壓、心臟病等心血管疾病盛行，因此現代人更要注重健康與營養，維持理想體重及正常的血糖、血脂肪及膽固醇。如何保持健康長壽？如何吃出營養吃出健康？就從健康養生飲食開始。

平日除了減少攝取高油高糖的加工食物外，多攝取各種不同的新鮮蔬果，能減少體內自由基的傷害。而各種顏色的蔬果中，富含許多不同的植物化學物質，如類黃酮素、類胡蘿蔔素、有機硫化物及多酚類等，這些天然蔬果不僅具有對抗自由基，抗氧化、抗老化及抗癌外，還可調節免疫機能，預防心血管疾病。

近年來許多研究發現，如人參、苦瓜、肉桂、洋蔥、紅麴、薏仁、黃豆及納豆等食物；以及部分微量元素如鉻、鎂、釩等，有特定不同之療效，還有許多維生素如維生素A、C、E等也都是許多人養生的熱門食品。但是如何依循每人不同的體質及疾病需要，找到最適合自己的健康均衡飲食，才是養生的不二法門。

為因應住院病患的各種疾病需求，目前醫院營養單位會提供不同的飲食種類，包括糖尿病飲食、腎臟病飲食、軟質、切碎、半流質及流質飲食等，給予病患健康的飲食選擇；另外，也可針對需要營養指導的住院或門診病人，提供個別化的飲食設計與營養諮詢，並給予民眾正確的健康養生觀。

（作者為新店耕莘醫院營養組組長  陳雨音）

PS：為關懷癌友的健康，新店耕莘醫院即日起每周五下午開辦「癌症營養特別門診」，可電洽：（○二）二二一九三三九一分機六五○一八營養組。