維生素Ｄ學名叫鈣化醇，是一種小分子物質。我們的身體只需晒晒太陽就可以產生維生素Ｄ，所以它又被稱為「陽光維生素」。這種陽光維生素在我們體內四處遊蕩，既能促進腸道鈣的吸收，又能促進腎臟對鈣的重吸收。維生素Ｄ在骨骼裡的作用最神奇，它能影響鈣的「動員」，詳細來講，就是「刺激成骨細胞生成骨質」，生成骨質時鈣自然就被派上用場了。

我們骨骼的百分之九十九都是鈣，只要我們還在呼吸，我們骨骼裡的鈣就在不斷地沉積和流失，只是通常在我們三十五歲之前，沉積的鈣質比流失的鈣質多些，而過了三十五歲，流失就超過了沉積。

另外，鈣還可維持神經肌肉的興奮性，血鈣濃度過低的患者典型症狀就是抽搐。而且，鈣離子還參與凝血，在人體十二個凝血因子中，鈣被稱作「凝血因子Ⅳ」。