水對調節體溫起著重要作用

水的比熱值高，每克水升高或降低1 ℃就需要10000卡熱量，由於人體含有大量的水，吸收在代謝過程中產生的熱能，使體溫不至於顯著升高。水的蒸發數值大，每毫克水的蒸發熱能約為579.5千卡，因此，人體只要蒸發少量的水，即可散發大量的熱，以維持人體一定的體溫。

水是醫藥、醫療的法寶之一

一般疾病多由各種病原入侵導致，服用藥物消滅病原以後，則需排除病原、代謝廢物及多餘的藥物。故需大量飲水，以便產生大量汗液和尿液，將死亡的病原、代謝廢物和多餘的藥物排出體外。

水參與體內新陳代謝全過程

水的溶解力甚強，並有較大的電解力，可使人體內的水溶物質以溶解狀態和電解質離子狀態存在；由於水具有較大的流動性，在人體的消化、吸收循環、排泄過程中，可加速營養物質的運動和廢物的排泄，使人體內新陳代謝和生理化學反應得以順利進行。

水使人體保持一定的血容量

人體的血液中含水量占80%以上。如大量失水，則使血容量減少，而產生低血壓，從而影響人體的各種器官，特別是心、腦、腎的體能活動。