【本報永康訊】台南縣奇美醫學中心推出「奇美健康潤餅」，強調高纖低脂、遠比一般潤餅營養均衡，教導民眾如何吃潤餅吃得健康。

營養科組長←美瑜表示，奇美潤餅材料除台灣芹、高麗菜、紅蘿蔔、大黃瓜、豆芽菜、雞肉絲、豆乾絲、蛋絲等常見潤餅餡料，另有養生粉、葡萄乾、蔓越莓棗乾、松子。

她說，以芝麻粉三分之一茶匙、啤酒酵母片一茶匙、花生粉三分之一茶匙均勻混合而成的「奇美養生粉」，可替代花生粉，又不減傳統潤餅美味，芝麻粉富含抗氧化維生素E及鈣、鐵，天然啤酒酵母有維生素群及優質蛋白質；再以葡萄乾和蔓越莓乾甜味取代糖粉，可吃得更天然營養。

松子含的油脂多為亞麻油酸、花生四烯酸等不飽和脂肪酸，也富含維生素E及鈣、磷、鐵、硒等礦物質，可增強人體免疫功能。再搭配薰衣草花茶，可消除疲勞，舒緩壓力。