【本報嘉義縣訊】嘉義縣政府為響應環保署「節能減碳無悔宣言」，明天在朴子市竹村國小簽署「一周一素」健康蔬食環保午餐宣示活動，邀鄰近大專院校、高中、國中小學校長連署。

縣府表示，由於人類過度開發，造成全球暖化、氣候變遷異常，為地球帶來嚴重威脅，因此，如何減少溫室氣體排放成為當務之急。

根據聯合國糧食及農業組織二○○六年報告指出，畜牧業及肉食是全球暖化的主因，而我國環保署的資料也顯示，一個以肉食為主的人，一年約產生一千五百公斤二氧化碳，但蔬食者僅產生四百三十公斤，數據證實，減少肉食是一種有效及簡單可行的節能減碳抗暖化方式。

嘉義縣長張花冠表示，為響應環保署「節能減碳無悔措施全民行動方案」，確實推動節能減碳、解決地球危機，嘉義縣將訂每周五為「環保減碳—健康蔬食日」，由營養師設計兩個月（八周）的健康蔬食範例菜單，提供各校參考。