【記者羅智華雲林報導】史上最長寒假終於結束，為獎勵乖乖寫寒假作業的學生，雲林縣古坑桂林國小校長簡三郎以「牛排大餐」作為頭號獎品，原本以為會引起學生歡呼掌聲，沒想到學生竟告訴校長「我們要吃素救地球、不想吃牛排！」身體力行做環保的具體行動不但讓老師家長讚譽有加，更直呼這群孩子真是「佛心來的」。

小朋友不但拒絕吃牛排大餐的「獎勵」，還跟校長說，大家只要有蔬菜粥可以吃就心滿意足了。

聽到學生婉拒「牛排大餐」，簡三郎笑著說，雖然當下感到十分訝異，但隨後則欣慰於孩子們的乖巧懂事。

不過，大家可能好奇為何小學生會拒牛排於千里之外，而對「呷菜」情有獨鍾呢？簡三郎表示，隨著全球暖化一天比一天嚴重，為了讓北極熊和南極企鵝好好活下去，桂林國小從一年前開始響應「周一無肉日」環保行動，推出「節能減碳蔬食餐」，沒想到大受好評，學生不但不排斥吃素，還大呼「素食餐好好吃哦！」，讓校方決定再「加碼」，從一周一次增加為一周兩次。

校方表示，在蔬食餐薰陶下，許多小朋友不但將節能減碳觀念內化於心，還當起推廣「吃素愛地球」的環保小天使，不但鼓勵親朋好友少吃肉、多吃菜，自己就連炸雞汽水也愈來愈少碰，讓家長看了直說：「吃素真是一舉多得、助人又益己。」