台大醫院雲林分院院長黃世傑（左二）等人，提供民眾十道健康素食年菜佳餚食譜，希望大家都能過個愉快的健康減碳素食新年。民眾可從網站中獲知食材種類及烹調方法，網址：http://www.ylh.ntuh.mc.ntu.edu.tw/ylh/、電話：（○五）五三二三九一一轉分機五一九二洽劉玉來營養師。

劉玉來提醒，勿選散裝食品，拆封後盡速用完或冷藏；乾貨食材例如蓮子、淮山、百合、白木耳、金針、竹笙等清洗後先煮過去水再烹調，減少不當食品添加物，合法色素對人體也會有害處。

圖與文／陳信利