【本報綜合外電報導】西班牙將開辦世界首家美食大學，將從明年開始招生。它絕不是傳統意義上的烹飪學校，而是教授學生們如何在實驗室裡用化學理論探索新美食。

美食大學計畫總監馬利（Joxe Mari Aizega）表示，校址預定地在西班牙的聖塞瓦斯蒂安，去年十二月開始動工建設，預定二○一一年九月正式招生。作為全球首創的美食大學，該校提供為期四年的本科學位烹飪課程，採用西班牙語和英語雙語教學，以及為期一年的碩士學位烹飪課程，同時還為烹飪愛好者開辦一年的短期培訓，以西班牙文授課。

目前當地已有許多廚師表達認同美食大學的辦學宗旨，願意參加。據了解，分子廚藝教父亞德里亞（Ferran Adria）也是教授之一，指導學生掌握「分子美食」的整套手藝並創造出未來的食譜。

亞德里亞上月二十六日表示，他的鬥牛犬餐廳將在二○一二年和二○一三年歇業，他要全心思考、計畫接下來幾年的新配方。鬥牛犬餐廳，每年僅開放六個月，一年只接待八千個客人，是世界上最難訂的餐廳。

另外，英國伯克郡肥鴨餐廳的主廚布盧門撒爾（Heston Blumenthal）也將應邀成為客座教授。

西班牙科學及創新部部長稱許這項計畫，他說：「美食學不僅僅是一項藝術、文化和工業，也是一項技術和科學。」