入冬氣溫漸涼，也是食補好季節。衛生署食品衛生處營養師楊淑如說，一天的肉類不應超過四兩，一鍋薑母鴨吃喝下來，蛋白質、肉類超過一天攝取量。

她提醒年長者、三高（血糖高、血脂高、膽固醇高）患者、腎臟病者，更要避免攝取過量蛋白質、油脂、膽固醇，即便食補要使用中藥材，也最好洽詢醫師或營養師意見。

她還建議，有皮的肉類可去皮後燉煮或撈掉浮油後再食用，並搭配深綠色、深黃色的蔬菜，以增加維生素、礦物質等微量營養素。

文／劉惠敏
圖／中央社