圖說：台北國際素食暨有機產品博覽會，昨天舉行展前記者會，邀請代言人孫翠鳳(左一)人間福報總主筆柴松林教授(左二)人間福報社長永芸法師(左三)蓮香齋名廚葛健雄，為大家說明素食的好處。記者邱麗玥攝

【記者陳瑞娟台北報導】由行政院農委會指導、《人間福報》、佛光山派下各別分院、國際佛光會中華總會主辦的「二○○六台北國際素食暨有機產品博覽會」，十一日到十四日於台北世貿二館隆重登場，佛光山開山星雲大師將親臨會場主持開幕典禮。本次活動有二百多家廠商共襄盛舉，並以素食、有機、保健、文物為展出四大主題，帶給大眾一場兼具身體與心靈的饗宴。

「二○○六台北國際素食暨有機產品博覽會」昨天在台北市的蓮香齋餐廳舉行展前記者會，本報社長永芸法師表示，去年第一屆素博展得到熱烈迴響，各方廣邀到中、南部舉辦，但為維護品質，堅持一年辦一次。今年在眾所期待下，第二屆素博會將於母親節期間舉行。她呼籲，母親節除了買禮物送媽媽外，也可以帶媽媽到素博會增廣視野，帶給媽媽無價之寶酖健康。

今年適逢佛光山開山四十周年，佛光山開山星雲大師將在開幕時親臨會場，主持開幕典禮；另外，國際佛光會在會場設置浴佛亭，供民眾禮佛、淨心。

國策顧問柴松林在記者會說明，素食已蔚為世界潮流，二次大戰剛結束時，英國只有十萬人吃素，十年前增為一百二十萬，至今已有一千五百萬的吃素人口；而美國一向是最不愛吃素的國家，但是現在美國吃素漸成全民運動。研究推估，二十五年後，美、英都會成為全民吃素的國家。

柴松林表示，吃素的好處太多，除了人道主義觀念，也可以避免畜牧業的危害，以及增進健康等，專家估計，由於畜牧業對地球資源的消耗是素食的數十倍，若全美國人都吃素，世界將不會有飢餓問題。

明華園歌仔戲的當家小生孫翠鳳，受邀擔任素博會代言人。她指出佛光山做很多事都不只為宗教，是為了芸芸眾生，像佛光山創辦的《人間福報》，她每晚睡前必翻閱，每晚都要擁「福報」入眠；而推廣素食也是好事。她還說，最近跟著佛光山法師到非州佛光山創辦的關懷中心，發現吃素的小孩非常健康又有活力；全程十幾天皆吃素的團員也都體力十足。而她自己因素食而身輕如燕，演戲時吊十幾層樓高的鋼絲都不成問題；她說，吃健康素會讓人更有活力，呼籲大眾參與這場健康活動。

蓮香齋主廚葛健雄也現場示範夏日涼拌素菜「伊士特蔓捲」，證明健康、好吃的素食可以輕鬆做，素食健康料理將在素博會期間大開眼界。

這次素博會有二百多家廠商展出，加上產官學界專家的健康講座，同時有知名藝人義賣、表演；購票可洽佛光山下各別分院、人間福報發行部，或現場購票，法師可免費進場。此外，每天前一千名入場的民眾可領取福袋一份，內有各大廠商提供的素食產品十幾樣，入場者也都可參與摸彩。活動詳情可洽（○二）八七八七七八二八轉四八。