龍井茶只有皇帝才喝得懂嗎？

昔日，龍井茶因皇帝賜名而大大走紅；今日，它仍深受上流社會寵愛。

龍井茶相關資訊，多在咀嚼往日的光環，昔日的風采，聚焦浙江西湖龍井而忽略台灣龍井的好滋味；對於實際的品飲少見新意，常見積非成是的操作概念，更無法貼近愛茗者想要選購龍井茶的實際需求。

例如：龍井茶一定要新鮮喝嗎？

綠茶新鮮喝，喝的是輕渺飄浮、淡雅幽香。一斤獅峰龍井存放長達二十年，我喝一口，鮮美如昔，多了深邃陳韻。

這是一種陳年的新鮮。新鮮的再現，是有方法的。新鮮的解釋，也會因情境而變動，正像「他者（the others）的再現」，讓品茗的認知多了一項超連結。

品飲的場域經由操作性才足以驗證陳年的新鮮，才能讓原本熟悉品茗經驗的人升級，就像四季品龍井的新體驗。

●本周六（十三日）將在台北誠品信義旗艦店發表「陳年的新鮮」茶會。可自由參加。

●本文與復興廣播電台「生活百分百」節目（AM90.9）同步刊播