新娘出嫁那天要梳妝打扮。第一道程序便是更改做姑娘的髮式，表示從此不再是閨女了，俗稱「上頭」或「加冠笄」。

上頭由新娘的女性親戚如伯母、嬸娘等動手負責，通常是把頭髮挽成盤形的髮髻，用紗網套上，再簪一根笄，插上金花玉珠之類。

「上頭」完成後的第二道程序是「開臉」，亦稱「絞面」、「開面」等，就是對新娘作面部修飾，包括用細線絞去臉上的汗毛，把眉毛修整得彎彎細細形如柳葉（即俗稱的「挽面」），梳理鬢角、塗脂抹粉等。

女人一生只開臉一次，往後倘有離婚改嫁等變故就不開臉了。有的地方開臉之前，主家要煮「開臉餃」分贈親友鄰居，表示吉祥。也有開臉時要唱開臉歌，預祝新娘生育的。

「上頭」許嫁是古禮，「開臉」卻是民間習俗。相傳，當年隋煬帝三下江南，專門讓爪牙們攔截民間娶親的喜車，看誰家的新娘長得漂亮，就強行奪走，嚇得老百姓不敢再行迎親之禮。

一次，有個聰明人家要娶媳婦了，他們想了個辦法，讓新郎請媒婆先用細線把新娘臉上的汗毛絞淨，再把眉毛修得彎彎的，然後勻施脂粉。接著讓新娘坐在朱紅描金的台閣上，請一班鬧社火的吹吹打打，左右護衛。

　　當官兵迎頭攔住盤問，新郎不慌不忙地說：「我們在出廟會，沒看見抬著城隍娘娘嗎？」

官兵仔細端詳，這娘娘臉盤光潔得連根汗毛都看不見，果然不同凡人，於是拱手放行。這以後，大家都跟著學樣，日子一久，便形成了初嫁開臉的習俗。