【百科知識】受傷水果 氧化後變黑 耕讀 ｜2009.08.19 語音朗讀 1304觀看次 字級 大 中 小 受傷的水果，由於表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜破裂，使得氧氣進入水果內部後，與水果中一些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），而把這些化合物氧化。其中有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，於是水果的受傷部位也就變黑了。 前一篇文章 【張大千書畫】 蓮蔬 下一篇文章 【雙溪學衡】袁粲的孤獨 熱門新聞 01房市冷 仲介業跨足都更危老整合2026.02.2102朝山叩鐘 佛光山嶄新大雄寶殿迎春 2026.02.2103Q版初代超人力霸王 領航愛河灣2026.02.2104【印象旅人】烘爐地南山福德宮 踏青行2026.02.2105南投燈會 佛光山鳳凰主燈傳送光明2026.02.2106台北道場 新春禮千佛2026.02.2107光照大千璀璨登場 點亮和諧共生新希望2026.02.2108陸AI機器人秀功夫 驚豔全球2026.02.2109川普替代方案 加徵全球10％關稅2026.02.2210佛光好市集 職人蔬食、極致咖啡 匯聚佛光大道2026.02.21 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【佛門攬勝】川東千年古剎──寶頂聖壽寺【走進大西南】中國西南精壯的小型馬（下）【和諧共生‧馬到成功──2026春節藝術特展】奔馬迎新【文化符碼】非暴力的誕生【島嶼拼圖】鼓山紀行：從公共墓地到孔廟【書藝心語】年歲愈長