【百科知識】受傷水果 氧化後變黑 耕讀 ｜2009.08.19 語音朗讀 1316觀看次 字級 大 中 小 受傷的水果，由於表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜破裂，使得氧氣進入水果內部後，與水果中一些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），而把這些化合物氧化。其中有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，於是水果的受傷部位也就變黑了。 前一篇文章 【張大千書畫】 蓮蔬 下一篇文章 【雙溪學衡】袁粲的孤獨 熱門新聞 01全中運張雅佳游泳 3 金 雙破全國2026.04.2402【走讀城鄉】淡水市街清代三合院─施家古厝2026.04.2403久坐看電視易失智 閱讀談話活化大腦2026.04.2804台南．佳里 蕭壠香火溯根源 紅磚古厝映流年2026.04.2705【詩】諸羅山社2026.04.2406【人間行者心】日常即是佛法2026.04.2607台灣佛教總會理事長交接 佛光山祝賀2026.04.2708【看人間】縮小自己 是與朋友相處的祕訣2026.04.2809新加坡佛光山 硬筆字賽千人揮毫2026.04.2410好萊塢剩食 化弱勢救命餐2026.04.26 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【文化印象】錢鍾書故居【天地之間──葉星千現代水墨藝術展】蓮華之舞【寰宇采風】維利奇卡 地下鹽礦奇觀 【東瀛遍路】河合神社： 與美麗神相遇 【書藝心語】西瓜李【心土七士──漫步心徑見微光】在夢裡排排坐