不少眼科醫師常建議白內障、黃斑部病變、高度近視患者多攝取「葉黃素」、亞麻子油，原因是：這些食物均是很好的抗氧化劑，可保護細胞避免受自由基的傷害。

葉黃素通常會存在於人體的眼睛、皮膚、血清、子宮頸、腦部、心臟、胸部等部位，並且維持這些部位的健康，尤其對眼睛特別重要。

但是人體無法自己合成葉黃素，所以必須要從天然食物中攝取，或服用人工合成、以抗氧化劑為主的lutein葉黃素、維生素C，及稀有金屬元素鋅、硒等。

以天然食物來說，胡蘿蔔家族的蔬菜都含有益於眼睛的豐富葉黃素、玉米黃素、維生素E，如胡蘿蔔、甘藍、蕃薯、菠菜玉米、芥菜、深綠色花椰菜、蔬菜之葉片、芒果、杏等，已證實多吃確可有效預防白內障及黃斑部病變。此外，多攝取含鋅的杏仁、生蠔、鮮奶、核桃等，亦可達到保健的目的。