【記者許宏義台南報導】署立台南醫院營養室結合三個單位，昨天動員全體營養師，並邀請院內護士與義工捲起袖子，在門診大廳示範做清明節潤餅（春捲），希望傳達ＤＩＹ健康、美味的飲食概念，受到民眾熱烈歡迎。

營養師蔡佩芬表示，免費創意春捲健康吃活動，是由營養師專業的角度，提供食材與建議健康新吃法，以梅子粉、代糖、水果與海苔四種口味，取代傳統加花生粉與糖粉的做法。

她說，現場提供十種不同創意吃法，有黃豆粉、芥末、魚鬆、南瓜、蒟蒻、泡菜、芝麻粉、鮪魚蒜末、香水梨與海帶絲等取代糖粉及花生粉，可減少約一半熱量。
該院昨天結合南區社區健康營造中心、甜蜜蜜俱樂部、北區衛生所糖尿病病友會，在門診大廳舉辦免費創意春捲健康吃活動，共推出四種不同的佐料供民眾試吃，讓吃春捲也可以創意又吃得健康。