人間福報總主筆、環境與發展基金會董事長柴松林，維持數十年良好的生活習慣，包括作息規律、多走路、多蔬果、少肉低脂，堪稱健康生活「模範生」，沒想到今年初健診時，仍然發現自己長了一處大腸息肉。

從年輕時就是環保尖兵，甚至是我國「環保署」催生者的柴松林教授坦言，目前台灣環境持續惡化，塑膠製品充斥於生活中，空氣污染、臭氧層破洞、廢水污染、重金屬污染、農藥及環境用藥污染……，使人長期暴露在不健康的致病環境中，即使努力過著健康生活，還是不免危機四伏。

以柴松林自己的養生之道為例，他一向少肉多蔬果，攝取大量纖維質，並力行「總量管制法」的飲食方法，以水果為例，每日份量為自身拳頭大小的二至三倍，並以當季水果為主，精準掌控糖分及熱量。

除此之外，柴松林力行每二年定期健檢一次，確實為健康把關。「由於以往每次健檢，身體都沒有異樣，排便也正常，去年我忽略了定時健檢的時間。」今年農曆年前，柴松林的友人以「健檢」為賀禮，替他安排全身健檢，沒想到竟然發現幾乎已瀕癌變的大腸腺性息肉，隨即動手術將息肉切除。

成功防癌的柴松林教授表示，目前台灣癌症基金會已不只呼籲「天天五蔬果」，更喊出「蔬果五七九」，意指：孩子每天要吃五份、女性要吃七份，男性則要吃九份蔬果才夠，顯示一般國人所攝取的蔬果量，其實都未達標準。

為了自己的健康及家人的幸福，柴教授鼓勵大家除了多蔬果，還要多走路，惠而不費的就達到健身的目的。

從年輕時留學法國時開始，就抓緊各種機會多走路的柴松林表示，平日搭車，他會算準時間，提早下車走路赴約，既可健身，也不會因早到而枯等。甚至，上班時他會減少搭電梯次數，多走樓梯，善用零碎時間達到運動的目的，所以幾十年來都維持標準體重。

此外，柴教授指出，多吃蔬果，除了健康的理由，也是愛地球、愛人類的表現。原因是，統計指出，平均十公斤的榖物，才能畜養出一公斤的肉類。可見人類只要少吃肉，就可避免更多地區的人民出現饑荒問題。