材 料：乳酪、紫茄、小番茄、番茄膏、番茄汁、紅蘿蔔、芹菜、紫蘇葉適量

調味料：巴西利末、義大利綜合香料、黑胡椒粉、起司粉、進口小橄欖

作 法：
1.紫茄斜切厚片灑上黑胡椒粉，沾麵粉用平底鍋加入橄欖油煎黃加味備用

2.排盤時依序是紫茄、紫蘇葉、小番茄切片、乳酪等食材以立體疊好，進烤箱二百度烤三分鐘，待乳酪烤成金黃色就可以了

3.將番茄膏、番茄汁及香料一起熬煮，再加入少許起司粉拌勻做成燻茄醬淋上食材

4.最後加上再將進口小橄欖、芋頭絲、巴西利末擺盤就完成了
（本專欄每周一、四刊出）

人間衛視「新元氣健康美食」節目，每周一至周五晚間五時起，在第七或第八頻道播出。