清明風若從南起

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「清明」是二十四節氣中的第五個，約在每年國曆的四月四日或五日。這個時節由於天氣日漸暖和，花草樹木蓬勃生長，一片清新明亮、欣欣向榮的感覺，所以才將這個節氣命名為「清明」。

清明時節吹的是東南風，東南風是暖風，並帶來豐沛的雨水。不過台灣還沒完全脫離東北季風期，所以有時還是有冷鋒過境，氣溫變化很大。很多人看到白天出太陽，就穿著涼快的春裝出門，沒想到晚上變冷因而著涼，所以有句俗諺說：「三月初，寒死少年家。」說得很貼切。

「清明芋，榖雨薑。」除了稻作之外，清明時節也是種植芋頭的好時機，香甜美味的芋頭，可以入菜做成菜餚，也可以做冰品以及茶點，很受大家喜愛。漁業方面，北部的淡水及南部小琉球附近海域，都可以捕獲豐富的飛魚。

看到「清明」，一般人會聯想到「掃墓」。清明掃墓的傳統從宋朝才開始，那時候的人趁著春遊踏青，到祖先的墳前祭祀，並清理環境，就是所謂的「掃墓」。到了明代中期，皇帝正式下令這一天為「掃墓日」，這就是清明節的由來。

清明節還有一項習俗─吃春捲。春捲是以薄麵粉皮包豆芽菜、紅蘿蔔絲、豆干絲、蛋絲等餡料，再灑上花生糖粉，然後捲成圓筒狀食用的點心，甜甜鹹鹹的口味，老少咸宜喔！