【本報綜合外電報導】無論是以法國長棍麵包或土司麵包製成，拜金融危機之賜，三明治市場愈來愈紅，成長率飆達百分之十一，因為這種小吃價格低廉且品質日益改善。

三明治業是目前少數幾個以二位數成長的行業，去年成長率百分之十一，二○○三至二○○七年之間的年成率為百分之五至八，當紅程度與金融危機成正比。

根據專門研究外食消費的顧問公司Gira Conseil為「歐洲三明治暨小吃展」所做的調查，三明治平均價格三歐元（約台幣一百三十二元），去年法國共賣出十八億個，等於一天賣五百萬個。三明治展四、五日在巴黎會議宮登場。

NPD顧問公司法國食品單位經理塔坦松表示，三明治市場和速食成長一樣快，消費者因金融危機被迫縮衣節食，進而推動速食快速成長。反之，傳統餐廳的業績重挫，來客率縮水一成五至二成。從餐廳轉向速食的趨勢在今年會繼續發展，有利三明治市場。

Gira Conseil經理布特布也表示，工業製三明治也有長足進步，麵包和內餡都多樣化且改善，大超市不是只有工業食品。消費者對三明治多變化十分滿意，法國三明治消費是漢堡的八倍。