【本報台北訊】春節將近，醫師提醒，洗腎病人應注意年菜及春節零食不乏是高鉀和高磷的食物，若攝取過量可能引發高血鉀症，會有猝死可能。另外，亞東醫院關懷糖尿病友製作年菜健康食譜供索取。

台大醫院北護分院洗腎室主任林森永指出，每年在過年期間都會收治洗腎病人掛急診的病例，多半是病人沒有忌口，其中以突發的高血鉀症和肺水腫最為常見，前者還會因心律不整而猝死，後者則是攝取水分過多。

台北北護分院營養師簡妙凌說，含鉀量高的食物如茼蒿、菠菜、山藥和金針菇、洋菇等各種菇類，以及冬天盛產的聖女番茄、草莓。

她建議上述蔬菜可先過水川燙，病人不要喝湯，就可減少攝取不必要的鉀離子。至於含磷量高的食物以肉類、內臟為主，腎臟病人仍應減量為宜。

特製糖尿病友年菜食譜

國內糖尿病患者約有一百萬人，且持續增加，板橋亞東醫院昨天建議病患吃年菜要把握低油盬、低膽固醇、低糖和高纖等「三低一高」原則，並製作健康食譜，病患或家屬可打營養諮詢專線詢問或索取，電話是：（○二）八九六六七○○○轉二○四六或四二三七。

該院營養師為糖尿病友特製的「健康好吃又會飽」年菜食譜，包括香菇串燒、蒟蒻串燒、雜糧年糕、綠色奇蹟（沙拉）、生菜三明治、杏仁葡萄果凍，熱量低又健康。