向來，我對菜「色」的要求遠遠超過「香」、「味」元素，或許我是屬於視覺動中一名超級的角色吧！

我最愛將紅、黃、綠三色椒切成細絲，再以下列兩種方式處理，既可口，又健康，受到全家老小一致的讚美與好評。

1.涼拌：先將椒絲用溫熱水川燙（時間越短越好，以免影響脆度）後放涼，澆下綜合調味料（淡色醬油、麻油、壽司醋、果糖），再撒上碎之芝麻粉，拌勻即可。

2.熱炒：椒絲搭配嫩雞絲，以大火快炒，加入甜麵醬或辣豆瓣醬、沙茶醬……（每次可更換不同的口味），趁熱食用，大快朵頤。