【本報燕巢訊】餐廳自助餐盤常用酒精燈維持溫熱，但加熱時間一長，食物美味易流失，燃燒酒精也會造成空氣污染；最近一款「環保節能餐盤」，加熱三分鐘就能維持三十分鐘熱度，比起酒精燈可減少八、九成耗能，這項發明獲得二○○八年德國紐倫堡國際發明展銀牌獎。這項在紐倫堡國際發明展奪銀的「環保節能餐盤」，由任職於吳鳳技術學院、國立高雄第一科技大學的「兄弟檔講師」蔡宏榮、蔡宏政及宏璡公司董事長黃麗水三人共同研發。

高科大蔡宏政表示，他哥哥有位開餐廳友人，每次供膳約半小時就須換酒精燈加熱飯菜，促使他們研發環保節能餐盤動機。蔡宏政兄弟於是偕好友黃麗水研究，黃負責提供材料，他們兄弟負責產品開發，三人利用現有歐式餐盤改良，費時半年成功。

蔡宏政說，自助餐業多以酒精燈加熱食物，但加熱過久，美味流失，燃燒酒精也會造成空污、消耗能源。「環保節能餐盤」是在不鏽鋼餐盤下方加裝玻璃鍍膜的控溫器，餐盤溫度設定在六十至八十度，當食物溫度低於六十度，餐盤就自動加熱，溫度達到八十度後暫停。

「加熱三分鐘，能維持三十分鐘熱度，因是間隔式加熱，比起酒精燈熱源，至少可省八、九成耗能。」蔡宏政說，這款環保餐盤，也具保溫均勻、自行設定度、定時或預約、水自動循環功能，且無水便自動斷電，安全性更高。