布朗尼香甜濃郁與紮實口感深受許多人的喜愛，但其實它的製作過程非常簡單，很適合在家自己動手做做看，以下介紹核桃布朗尼的傳統做法，成品約八吋大小。

另外，如果喜歡餅乾皮的人，也可以在布朗尼下層鋪上餅乾皮，將使布朗尼的味道更有層次。

難易度：★

製作時間：一小時

材料：低筋麵粉九十克、蛋六顆、細砂糖三百克、奶油二百五十克、苦甜巧克力豆四百克、可可粉六十五克、濃縮咖啡水十五克、碎核桃一百五十克。

{1}將雞蛋與細砂糖打散均勻，糖顆粒要完全化開。

{2}將奶油放在大鍋中加熱，使之融化後，加入巧克力豆與咖啡水，將其攪拌至完全溶解。

{3}低筋麵粉和可可粉一起過篩、拌勻。

{4}混合上述三步驟，將蛋／糖、麵粉／可可粉都加入奶油鍋中，再將其全部攪拌均勻，倒入蛋糕模中，撒上碎核桃（或是鋪在餅乾皮上，均勻抹平）。

{5}烤箱一百八十度預熱十五鐘後，烘烤四十分鐘左右，烤至表面略為蓬起，用手輕壓有彈性；或是將牙籤插入蛋糕中間時，抽出後不會沾黏生料，便大功告成。

餅乾皮做法

將細砂糖及融化的無鹽奶油，加入碎的奇福餅乾中，攪散均勻後，放入蛋糕模內，用小茶匙將其壓平、壓緊，放置備用。