香菇促進朝氣，使精力旺盛，有預防感冒及促進血液循環而降低膽固醇的效用。

杏鮑菇則屬於亞熱帶及草原地帶之典型菇類，營養成分豐富，富含多種維生素、大量纖維質，脂肪含量極少，近年日本醫學界有許多研究認為菇類所含的多醣體，具有防癌抗腫瘤的功能。杏鮑菇肉質豐厚，口感豐富，且具杏仁味，質地細嫩滑Q，風味絕佳。

材料：

新鮮香菇、杏鮑菇、紅蘿蔔、馬鈴薯、咖哩塊。

調味料：

日式昆布香菇露、鹽、月桂葉及奶油。

做法：

{1}香菇、杏鮑菇、紅蘿蔔、馬鈴薯切塊備用。

{2}紅蘿蔔、馬鈴薯炒奶油後加入水、月桂葉煮熟；之後加入香菇、杏鮑菇、咖哩塊、攪拌使咖哩塊溶解。

{3}加入昆布香菇露、鹽調味後即可起鍋。

{4}這道菜不管是下飯或是拌麵，都是極佳的素材。