世界各國的廚師，工作時穿的工作服可能不一致。但是所戴的帽子卻是相同是，都是白色的高帽。

其實最先戴上這種帽子的廚師不是從衛生著眼，而是作為一種標誌。

據說中世紀的希臘，動亂頻繁，每遇戰爭，城裡人就進入修道院避難。有一次，幾個著名的廚師進入修道院，為安全起見，他們打扮得像修道士一樣，黑衣黑帽。廚師們與修道士相處得很好，每天都有佳餚上桌。日子一長，他們覺得應該把自己與修道士從服飾上區別開來，於是就把廚師戴的黑色高帽改為白色。

因為他們是名廚師，所以其他修道院的廚師也競相仿效。到今天，幾乎全世界的廚師都戴上了這種帽子。