【家事100分】煮蛋高手 水仙妹 ｜2008.10.02 語音朗讀 731觀看次 字級 大 中 小 煮裂紋蛋時，鍋內放適量食鹽後再煮，蛋就不會繼續破裂；而且蛋白會在蛋內凝固，不會流出來，這是因為食鹽能促進蛋白凝固。另外，還可用上鍋蒸的方式，蛋液不會溢得到處都是。 蛋在水中沸騰後續煮三分鐘即取出，蛋黃呈流黃；而沸騰後續煮七分鐘，蛋黃是硬的；介於兩者之間，是沸騰後續煮五分鐘，蛋黃軟嫩滑潤。如果續煮十分鐘，蛋的內部會發生化學變化，在蛋黃周圍形成綠色，使營養價值降低。 前一篇文章 【3C家族】Microsoft Arc TM 滑鼠比完美曲線 下一篇文章 顧家才能賺錢多 熱門新聞 01【詩】啤酒與冰淇淋 2026.02.2702發現世界最早花椒？2026.02.2503【遇見荷】眠夢風吹雪2026.02.2504台北道場行春 蔣萬安為市民祈福2026.02.2605西來寺賀新春 平安燈會湧人潮2026.02.2406全台櫻花綻放 粉紅花海來襲2026.02.2407好苗子獲頒獎學金 新年新希望2026.02.2508新馬寺供佛齋天 重現千年佛教盛況2026.02.2509大馬首相署開齋晚宴 佛光山受邀出席 2026.02.2510惠中寺舊址熄燈 新址再啟弘法扉頁2026.02.27 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【心情筆記】夕照之美【生活快門】另類糧倉【無獨有偶】沒齒難忘的旅行 【生活快門】 綠繡眼迎新春【女子生活學】 與梅相遇【手作體驗】 把幸福蒸出來