【家事100分】煮蛋高手 水仙妹 ｜2008.10.02 語音朗讀 751觀看次 字級 大 中 小 煮裂紋蛋時，鍋內放適量食鹽後再煮，蛋就不會繼續破裂；而且蛋白會在蛋內凝固，不會流出來，這是因為食鹽能促進蛋白凝固。另外，還可用上鍋蒸的方式，蛋液不會溢得到處都是。 蛋在水中沸騰後續煮三分鐘即取出，蛋黃呈流黃；而沸騰後續煮七分鐘，蛋黃是硬的；介於兩者之間，是沸騰後續煮五分鐘，蛋黃軟嫩滑潤。如果續煮十分鐘，蛋的內部會發生化學變化，在蛋黃周圍形成綠色，使營養價值降低。 前一篇文章 【3C家族】Microsoft Arc TM 滑鼠比完美曲線 下一篇文章 顧家才能賺錢多 熱門新聞 01一車甘泉入山林 印度水人護生2026.06.0502【苗栗．頭屋】國寶魚游沙河溪 明湖煙波映綠堤2026.06.0803回收成本高 加入巧思創作 碎玻璃再利用 變身精緻手工珠寶2026.06.0604【浮世畫框】斑斕的歲月2026.06.0505【老師的話】 接受不完美，人生才能更美2026.06.0606【白色墨水】讓花也看見我2026.06.0707看人間 凡人不及的山巔──她在海拔8000公尺上2026.06.0908藍月映照婆羅浮屠 佛光人共祈和平2026.06.0509【趨勢人物114】英國神經科學家阿尼爾‧塞斯 解惑AI意識問題2026.06.0610佛光大學、慈心基金會 推動法味餐廳轉型2026.06.05 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【生活快門】負重【生活感悟】真實的自己【相守一輩子】學做好丈夫【生活快門】是誰在呱呱呱？【練瑜伽品生活】瑜伽 不全然練動作也是練心【人生課題】老去的路上 好好照顧自己