【本報綜合報導】台灣學餐4菜1湯仍常被嫌菜色差，日本學餐多為2菜1湯，北海道學校給食會人員看到台灣學餐照片卻直呼「豪華」。大享食育協會執行長黃嘉琳指出，日本學餐以營養專業主導，反觀台灣至今欠缺學校午餐專法，從家長到民代都可能對菜單「下指導棋」，專業分工與權責不清，應盡速推動專法，讓學餐回歸教育專業。

中華民國餐盒食品商業同業公會全國聯合會日前赴北海道考察，當參訪團拿出台灣學餐照片交流，北海道學校給食會理事長岸本亮看了直呼「豪華」，認為台灣不僅品項多、份量也大，甚至可見4菜1湯，以日本標準來看「真的太豐盛了」。

岸本亮表示，多數學校每年會舉辦1至2次家長試吃會，讓家長實際吃與孩子相同的午餐，再由營養師說明菜單設計及營養搭配；但若家長認為孩子吃不飽，也不會因個別意見任意增加份量，仍回歸學童年齡、熱量與營養標準判斷。

全國餐盒公會理事長陳明信表示，日韓將學餐視為符合營養標準的「教育餐」，社會也較信任專業；反觀台灣常以外食標準或個人口味評斷，一旦學生腹瀉，疫調未明就可能先究責業者，即使事後證實與午餐無關，商譽也已受損；且台灣「先開菜單、再找食材」的供餐模式，大規模團膳採購難度高，也增加第一線履約風險。