【記者陳玲芳台北報導】外食、手搖飲與高度加工食品普及，兒少飲食面臨「熱量過剩、營養不足」雙重危機。調查顯示，逾半數孩童每周至少喝一次手搖飲，21.3%幾乎天天吃零食甜點，30.2%有營養過剩、體重超標問題。

國內研究更發現，肥胖兒童與青少年約近2成有非酒精性脂肪肝。營養師說，「吃飽，不等於吃對」，家長可掌握「好醣、好油、高纖、優質蛋白質」4大原則，從家庭餐桌，守住孩子代謝健康。

營養師陳琇雯指出，兒少若長期攝取高糖、高油、精製加工食品，卻缺乏蛋白質、膳食纖維及鐵、鈣、鋅等營養素，可能增加肥胖、脂肪肝、胰島素阻抗，甚至日後罹患第二型糖尿病、高血壓及高血脂風險。

國內針對440名肥胖兒少研究發現，其中86人、約19.5%有非酒精性脂肪肝，顯示慢性病風險，可能從學齡期就開始累積。

陳琇雯建議，日常飲食可優先以燕麥、地瓜、糙米等全穀雜糧取代精製糖與甜麵包；攝取優質蛋白質；增加蔬果與全穀類提升膳食纖維，並適量補充堅果等不飽和脂肪來源，減少炸物、加工食品，以及含糖飲料。

兒童職能治療師王宏哲表示，孩子的飲食行為，也受到家庭選擇、作息及餐桌氣氛影響。面對挑食、拒食，家長不宜逼食或責備，可讓孩子參與選菜、備餐，增加自主選擇機會，搭配規律用餐、充足睡眠及日常活動，更有助建立健康飲食習慣。

為將營養教育帶入更多家庭，佳格食品22日攜手基督教芥菜種會及裕隆集團「硬派卡Impact Car」，前進桃園復興區泰雅族社區，以遊戲、實作及親子互動傳遞6大類食物與均衡飲食概念。