【人間社記者王惠萍台東報導】為響應國際佛光會中華總會「蔬食Ａ計劃」，佛光山日光寺於二十四日舉辦「蔬福料理藝同品嘗」活動，邀請高雄慈香庭素食餐廳總經理特助杜凱中、行政主廚李則毅，以及佛光山普門中學餐飲科教師顏文生率領學生張凱翔、王昱凱，透過專業講授與料理實作，推廣兼具健康、美味、環保與藝術美學的蔬食文化。佛光人近五十人共襄盛舉。

日光寺住持慧是法師表示，素食不只是飲食選擇，更體現尊重生命、和平共生與和諧共好的精神，希望藉由活動提升蔬食料理技能，讓更多人品嘗兼具美味與美感的創意蔬食。

杜凱中以「身心營養學」為題分享飲食觀念指出，除了身體所需的六大營養素，情緒、念頭、生活節奏及修持，也是滋養生命的重要力量。從佛法觀點而言，當人們以慈悲、感恩之心料理與享用食物，飲食便超越果腹，成為修福修慧的因緣。

實作課程由行政主廚李則毅帶領普門中學師生示範金瓜米粉、素食天婦羅、金線蓮藥膳湯及苦茶油杏鮑菇四道特色蔬食料理。其中，金瓜米粉選用台灣本土南瓜、日本栗子南瓜及東昇南瓜調和天然甘甜，再以燙煮、燜熟技法提升米粉Ｑ彈口感；主廚也分享杏鮑菇及藥膳湯的烹調技巧，毫不藏私傳授料理經驗。

活動並安排佛光人手作素食天婦羅，從裹粉、油炸到擺盤，互動中感受料理的樂趣，也體會蔬食兼具色香味與藝術美感。