林俞帆／苗栗縣蟠桃國小六年乙班

今天是我人生中第一次體驗控窯。爸爸告訴我，控窯的第一步就是要把窯座搭穩。於是，我和爸爸拿出了鐵鏟，興致勃勃地準備動手開工。

爸爸告訴我，控窯的方式會因為地域和習慣而不同，而我們這次採用的是長輩教的方法。首先，我們清出一片空地，挖出平整的圓形地基，再以磚頭排出一個小小的基座。接著，我們開始挖掘土塊，依照「下大上小」的原則，沿著邊緣一層層往上堆疊，慢慢架成一座圓拱狀的窯體。

由於中間是空心的，堆疊過程極需平衡，堆到一半時土塊曾意外塌陷，讓我們不得不重新來過。雖然有些可惜，但是大家一笑置之，拍掉身上的泥土，重新再試一次。

窯搭好之後，準備進入生火環節。因為這個步驟有危險性，所以由爸爸執行，他先以乾草和報紙引火，再加入細枝助長火勢，最後投入木柴穩定燃燒。過了一段時間，窯內的土塊被燒得通紅，這代表溫度已經足夠「悶熟」食材。

放入食材之前，我們先將熱土塊推入窯內墊底，接著放入準備好的食材，再讓剩餘的熱土塊覆蓋在上面。由於溫度極高，必須戴上專業手套確保安全。最後，快速堆上溼泥土並拍平封存熱度。只要靜待一個小時，便能在土堆中翻找出等待許久的成果。

這次控窯體驗，不只為我的生活回憶增添一抹色彩，更印證了自然課學過的熱傳導與熱對流原理。原來，深奧的書本知識就藏在平凡的日常之中，真是處處皆學問啊！