【記者陳玲芳台北報導】國立台灣大學食品安全與健康研究所暨公共衛生碩士學位學程羅宇軒副教授團隊，公布手搖飲最新研究，從攝取行為、實際糖含量到甜味劑暴露進行全面解析。結果顯示，一杯700毫升半糖手搖飲平均含糖量達46.5克，幾乎逼近世界衛生組織建議成人每日游離糖攝取上限50克，顯示民眾在不自覺中，可能攝取過量糖分，潛藏健康風險。

研究團隊針對市售手搖飲進行成分實測，發現即使標示「無加糖」的飲品，仍可檢出糖分，顯示產品標示與實際成分之間存在認知落差。

進一步結合國人飲用行為估算，手搖飲糖攝取與第2型糖尿病及心血管疾病的疾病負擔具顯著關聯，長期恐增加慢性病風險。

研究：含糖飲與慢性病相關

除糖分外，研究亦分析非營養性甜味劑，發現蔗糖素與醋磺內酯鉀為最常見種類，且在果茶類與含配料飲品中更容易檢出，甚至出現多種甜味劑同時存在情形。雖然目前估算整體攝取量仍低於可接受每日攝取量，毒理風險不高，但也突顯現調飲品在成分揭露與資訊透明度上的不足。

在攝取行為方面，研究結合問卷與成分，分析發現年輕族群、男性，以及體位過輕或肥胖者，普遍有較高的手搖飲糖攝取量；相較之下，收入、職業與居住地區與攝取量關聯不明顯。顯示手搖飲的高暴露情境，不僅是個人選擇問題，也與台灣飲食環境中高度普及、便利取得的特性密切相關。

羅宇軒指出，手搖飲已不只是飲食文化，更是值得從食品安全與公共衛生角度深入檢視的重要議題。透過直接量測飲品中的糖與甜味劑，並結合實際攝取行為，研究揭示一杯看似日常的飲料，背後涉及成分暴露與健康風險等多重面向。

國健署長沈靜芬表示，現代人飲食型態已成為慢性病的重要因素，包括認知功能退化，風險常來自高糖、高油。其中，手搖飲更是隱藏的糖分來源，一杯珍珠奶茶含糖量可能高達10至12顆方糖，民眾若未察覺，容易在不知不覺中攝取過量糖分。

長期高糖 當心糖尿病失智

沈靜芬呼籲，無糖手搖飲逾半含糖，應盡量減少含糖飲料攝取，以白開水或無糖飲品為主，從日常生活中落實減糖。此外，政府正推動食品外包裝「紅黃綠」標示（FOP），協助民眾快速辨識糖、脂肪與熱量含量，提升健康選擇意識。專家強調，唯有建立「有意識的飲食行為」，才能從源頭降低肥胖與慢性病風險。

專家提醒，長期高糖攝取不僅與肥胖密切相關，也可能提高第2型糖尿病、心血管疾病，甚至失智症風險。若能從日常減少含糖飲料攝取、養成無糖或低糖習慣，有助控制體重與代謝指標，降低慢性病與失智風險。面對手搖飲盛行，專家建議民眾可從「減糖、減量、減頻率」三方向著手，逐步建立健康飲食模式。