【記者陳玲芳台北報導】台灣將進入腸病毒流行高峰，兒童免疫力再受關注。台灣兒童感染症醫學會昨攜手董氏基金會指出，全台逾9成兒童水果攝取不足，呼籲家長從日常飲食著手，尤其可從早餐加入高營養密度水果，及早建立兒童免疫保護力。

根據衛福部調查，7至12歲兒童中僅6.4%達到每日「兩份水果」建議攝取量，家長達標比例更低，僅5.9%，整體國人則超過8成水果攝取不足。

水果常被忽略 營養失衡影響發育

學會指出，水果是6大類食物中最容易被忽略，卻是補強免疫力最關鍵、也最容易執行的飲食策略之一，長期不足恐影響兒童免疫系統發展與健康基礎。

台灣兒童感染症醫學會理事長邱政洵表示，營養失衡已成為影響兒童健康的重要隱憂。水果攝取不足不僅影響生長發育，更會削弱免疫防線。

維生素C是免疫系統運作的重要營養素，一旦不足將降低白血球殺菌能力，增加感染風險；而膳食纖維則與腸道免疫息息相關，人體約7成免疫細胞位於腸道，若纖維攝取不足，將影響免疫細胞的協調與功能。

針對不少家長以營養補充品取代水果的做法，台灣兒童感染症醫學會常務監事黃玉成指出，單一維生素無法取代天然水果的整體營養效益。

以奇異果為例，其富含維生素C、膳食纖維及多酚類，三者具有協同作用，不僅可提升免疫細胞活性，也有助改善腸道菌相，並可縮短上呼吸道感染的時間與嚴重度。研究亦顯示，天然來源的維生素C在改善情緒與提升活力方面，效果優於補充劑且更持久。

董氏基金會食品營養中心主任許惠玉則指出，依據最新飲食指南，應強調攝取「原型、高營養密度食物」，並鼓勵多樣化攝取不同顏色的蔬果。她提醒3大常見迷思，包括「果汁可取代水果」、「補充維生素即可提升免疫力」以及「吃水果容易變胖」。

事實上，市售果汁常流失膳食纖維並添加糖分，無法取代完整營養的原型水果；只要掌握適量攝取原則，水果不僅不會造成負擔，反而有助抗發炎與免疫調節。

奇異果芭樂小番茄 具高維生素C

專家建議，早餐是補充營養的最佳時機，經過一夜空腹後，身體更容易吸收關鍵營養素。家長可在早餐中加入奇異果、芭樂或小番茄等高維生素C、高膳食纖維水果，不僅方便準備，也能在一天開始即啟動免疫防護機制，同時為腸道益菌提供良好環境。

學會與基金會共同呼籲，提升免疫力並非仰賴藥物或短期補充，而是需從均衡飲食、規律運動與充足睡眠等生活習慣長期累積。

建議家長在腸病毒與流感高峰來臨前2至4周，即開始培養孩子每日攝取兩份水果的習慣，從早餐補起，逐步補齊營養缺口，建立穩固而持久的健康防線。