【本報台北訊】高雄市、新北市接連爆發食物中毒案，病原均為沙門氏菌，常見感染源為雞蛋加熱不完全或髒汙的蛋殼。農業部原訂自今年7月1日起，新增一定規模以上的連鎖餐飲、烘焙及早餐店，雞蛋來源須為洗選蛋；但近日傳出政策轉向，僅要求業者若使用洗選蛋必須噴印溯源，並「鼓勵」業者改用洗選蛋。

農業部畜牧司當時表示，此舉主要為降低食安風險，並回應市場對品質一致性的需求，因而修正相關規定，未來提供雞蛋給一定規模以上的連鎖餐飲業者，其雞蛋來源須為洗選蛋，須逐顆噴印並登錄溯源資訊。不過，農業部3月中與業者座談時，改成基於食安，「建議」相關業者選擇使用洗選鮮蛋。

一名與會的蛋農批評，草案預告期間已有不少蛋農投入資金購置洗選設備，如今卻改為不強制使用，許多蛋農感到錯愕，且在不強制使用下，洗選蛋市占率不可能提升，食安問題只會重複上演。