【人間社記者宇川北卡羅來納州報導】因應美國北卡本土人士對素食烹飪的興趣與需求，歷經數月籌備，北卡佛光山素食烹飪社團於10月12日正式成立。社團以英語為交流語言，讓學員彼此分享與學習多樣素食料理，吸引不少本地民眾熱情參與。課程活動邀請曾任紐約米其林餐廳廚師的Samuel Edison擔任社長，於前兩堂課率先示範精緻素食料理，當天共有13人參與。

北卡佛光山監寺妙舟法師於課前開示，鼓勵大眾以素食為媒介進行交流。她指出，烹飪社團採取「人人皆師」的方式進行，讓每位學員都有機會擔任主廚示範。透過學習與分享，不僅能推廣健康飲食，更能以茹素實踐不傷害眾生、愛護地球的慈悲精神。

首堂課程由Samuel示範「菇類炒芹菜」，以中式料理方式呈現，選材簡單、容易取得。Samuel分享，自6年前學佛起他便開始茹素，素食不僅讓身體更健康，也讓心靈更加安定平和。

活動結束後，已有學員迫不及待在家烹煮當日所學料理與家人分享。